ISLA IPGT 26113

Sistemas de Informação aplicados à restauração e hotelaria

• ApresentaçãoPresentation

  The course unit aims to develop students' competencies in understanding the main business processes associated with the hospitality and food and beverage sectors. Students are expected to be able to select and use appropriate software tools for accommodation management, including reservations, front-office operations, billing, and occupancy control, as well as for food and beverage management in bars and restaurants. The course unit also seeks to promote the integration of information systems with operational processes, contributing to more efficient, accurate, and decision-oriented management.
• ProgramaProgramme

  A unidade curricular aborda os fundamentos dos sistemas e dos sistemas de informação, com particular incidência nos sistemas de informação baseados em computador aplicados à hotelaria e à restauração. São analisados os principais processos operacionais das unidades de alojamento e de comidas e bebidas, bem como as soluções transacionais e de apoio à gestão disponíveis no mercado. No âmbito da hotelaria, são trabalhadas operações de reservas, check-in e check-out de clientes individuais e grupos, receção, gestão de quartos e governança, portaria, manutenção, venda de salas, gestão de pedidos e faturação a débito e a crédito. Na área da restauração, são abordadas reservas, codificação de cartas, elaboração de fichas técnicas, custeio, controlo de stocks, gestão de pedidos e faturação. A unidade curricular inclui ainda a utilização do Microsoft Excel, nomeadamente através das funções PROC, MAIOR, MENOR, SE, MÍNIMO, MÁXIMO, SOMA, SOMA.SE, MÉDIA, MÉDIA.SE, DATA, HOJE, CONTAR e CONTAR.SE.
• ObjectivosObjectives

  By the end of the course unit, students should be able to understand the main concepts associated with information systems and their architecture, recognising their application to the business processes of hospitality and food and beverage establishments. They should also understand the importance of systems integration in the operational management of hotels and restaurants and identify the components required for the effective functioning of a modern information system. Students are also expected to develop practical skills in the use of front-office software for food and beverage operations, carrying out procedures related to the organisation and operation of a restaurant, as well as in the use of a hotel Property Management System (PMS), applying the main procedures associated with the management of a hospitality establishment. They should also be able to use Microsoft Excel to create, edit and organise spreadsheets, using basic formulas and calculation functions.
• BibliografiaBibliography

  [Preencher APELIDO], [Preencher Primeiros Nomes] - [Preencher Título]. [Preencher Edição. Local de publicação :Editor, Ano de publicação. Descrição física. Série. ISBN)] [Preencher APELIDO], [Preencher Primeiros Nomes] - [Preencher Título]. [Preencher Edição. Local de publicação :Editor, Ano de publicação. Descrição física. Série. ISBN)  
• MetodologiaMethodology

  The teaching and learning process is based on a theoretical and practical approach, organised into three complementary stages: presentation and discussion of the course contents; self-directed learning activities through case analysis and computer-based exercises using Excel, NewHotel and NewRes; and the development of individual and group assignments aimed at applying knowledge to contexts that reflect professional practice. Continuous assessment comprises two theoretical and practical tests, each weighted at 25%; one group assignment weighted at 20%; one individual assignment weighted at 20%; and participation in course activities, including short assignments, weighted at 10%. The tests and assignments are compulsory, and the assignments must also be presented and defended. Under final assessment, students complete an examination comprising theoretical and practical computer-based components, weighted at 100%.
• LínguaLanguage

  Português
• TipoType

  Semestral
• ECTS

  3
• NaturezaNature

  Obrigatório
• EstágioInternship

  Não
• AvaliaçãoEvaluation

  Descrição dos instrumentos de avaliação (individuais e de grupo) ¿ testes, trabalhos práticos, relatórios, projetos... respetivas datas de entrega/apresentação... e ponderação na nota final.

  Exemplo:

  Descrição	Data limite	Ponderação
  Teste 1 - prova teórica e prática	dd-mm-yyyy	25%
  Teste 2 - prova teórica e prática	dd-mm-yyyy	25%
  Trabalho de grupo, com apresentação e defesa		20%
  Trabalho individual, com apresentação e defesa		20%
  Participação, exercícios e pequenos trabalhos		10%