ISLA IPGT 26113

Information systems applied to catering and hotels

• ApresentaçãoPresentation

  No final da unidade curricular, os estudantes deverão ser capazes de compreender os principais conceitos associados aos sistemas de informação e à respetiva arquitetura, reconhecendo a sua aplicação nos processos de negócio de unidades hoteleiras e de restauração. Deverão ainda compreender a importância da integração de sistemas na gestão operacional de hotéis e restaurantes e identificar os componentes necessários ao funcionamento de um sistema de informação moderno. Pretende-se igualmente que os estudantes desenvolvam competências práticas na utilização de software de front office para restauração, executando procedimentos associados à organização e operação de um restaurante, bem como na utilização de um Property Management System (PMS), aplicando os principais procedimentos de gestão de uma unidade hoteleira. Deverão também utilizar o Microsoft Excel na criação, edição e organização de folhas de cálculo, recorrendo a fórmulas e funções básicas de cálculo.
• ProgramaProgramme

  Os conteúdos programáticos foram estruturados de forma progressiva e articulada, assegurando uma aprendizagem contínua dos conhecimentos e competências definidos para a unidade curricular. A abordagem inicia-se com os fundamentos dos sistemas de informação e evolui para a sua aplicação prática nos processos operacionais e de gestão de unidades hoteleiras e de restauração. Deste modo, os estudantes desenvolvem a capacidade de compreender o papel dos sistemas de informação no funcionamento de hotéis e restaurantes, bem como de utilizar ferramentas informáticas específicas de apoio à gestão do alojamento, das operações de comidas e bebidas, da faturação, dos stocks e da tomada de decisão. A articulação entre conteúdos teóricos e atividades práticas permite consolidar os conhecimentos adquiridos e aplicá-los em contextos profissionais.
• ObjectivosObjectives

  Os conteúdos programáticos da unidade curricular encontram-se organizados de forma progressiva, articulando os fundamentos dos sistemas de informação com a sua aplicação prática nos setores da hotelaria e da restauração. Inicialmente, são abordados os conceitos de sistema, informação, sistemas de informação e respetivos componentes, bem como os principais processos de negócio associados à gestão de unidades hoteleiras e de restauração. Seguidamente, são analisadas soluções informáticas de apoio à gestão, designadamente sistemas PMS e aplicações de front office, incluindo reservas, check-in, check-out, gestão de quartos, governança, manutenção, pedidos, faturação, stocks, fichas técnicas e custeio. A unidade curricular integra ainda a utilização do Microsoft Excel para organização, tratamento e análise de dados, recorrendo a fórmulas e funções aplicáveis à gestão operacional.
• BibliografiaBibliography

  [Preencher APELIDO], [Preencher Primeiros Nomes] - [Preencher Título]. [Preencher Edição. Local de publicação :Editor, Ano de publicação. Descrição física. Série. ISBN)] [Preencher APELIDO], [Preencher Primeiros Nomes] - [Preencher Título]. [Preencher Edição. Local de publicação :Editor, Ano de publicação. Descrição física. Série. ISBN)  
• MetodologiaMethodology

  A metodologia de ensino-aprendizagem assenta na construção progressiva de um quadro conceptual centrado na organização e no funcionamento de unidades hoteleiras e de restauração. Esta abordagem é complementada pela análise, apresentação e discussão de casos práticos em sessões de contacto, bem como pelo desenvolvimento de trabalhos de aplicação, realizados em grupo. Pretende-se, assim, promover a participação ativa dos estudantes e a articulação entre conhecimentos teóricos e competências operacionais. As atividades propostas permitem identificar, compreender e executar, em ambiente informático, as principais tarefas associadas à gestão de alojamento e à operação de estabelecimentos de comidas e bebidas, assegurando igualmente o contacto com as ferramentas tecnológicas utilizadas nestes contextos profissionais.
• LínguaLanguage

  Português
• TipoType

  Semestral
• ECTS

  3
• NaturezaNature

  Mandatory
• EstágioInternship

  Não
• AvaliaçãoEvaluation

  Descrição dos instrumentos de avaliação (individuais e de grupo) ¿ testes, trabalhos práticos, relatórios, projetos... respetivas datas de entrega/apresentação... e ponderação na nota final.

  Exemplo:

  Descrição	Data limite	Ponderação
  Teste 1 - prova teórica e prática	dd-mm-yyyy	25%
  Teste 2 - prova teórica e prática	dd-mm-yyyy	25%
  Trabalho de grupo, com apresentação e defesa		20%
  Trabalho individual, com apresentação e defesa		20%
  Participação, exercícios e pequenos trabalhos		10%